เมืองไทยของเรานี้
อุดมไปด้วยหลากหลายชนิดมากมายมีให้กินกันหมุนเวียนตลอดทั้งปี
ผลไม้บางชนิดก็ราคาแพงบางชนิดก็ราคาถูกคละกันไปและหนึ่งในผลไม้ราคาถูกก็คือ ฝรั่ง
ซึ่งเราจะเห็นมีขายอยู่ตามตลาดทั่วๆไป
อยู่ตลอดทั้งปีพิเศษกว่าผลไม้ชนิดอื่นผลไม้บางชนิดหรือผลไม้ต่างชาติที่มีราคาแพง
ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องเลือกสรรทั้งคุณค่าและราคาไปพร้อมๆกันไป
ซึ่งฝรั่งมีคุณสมบัติที่ว่าครบทั้ง 2 ประการ
ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ Psidium guajava Linn
ออกผลตลอดปีแต่จะมีมากช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
ฝรั่งในบ้านเราตอนนี้มีมากมายหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์กลมสาลี่ พันธ์บางเสาธงฯลฯ
ผลที่สุกแก่กินจะมีผิวสีขาวอมเขียวรสหวานกรอบ
ซึ่งนอกจากจะกินเป็นผลไม้แล้วยังแปรรูปเป็นของกินอย่างอื่นได้อีกหลายอย่าง
เช่น ทำฝรั่งดอง แยมฝรั่ง หรือฝรั่งหยี
ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น สูง 3-10 เมตร ต้นเกลี้ยงมัน
เปลือกต้นเรียบ ใบเดี่ยว กิ่งอ่อนเป็นสี่เหลี่ยม ยอดอ่อนมีขนสั้นๆ ใบเดี่ยว
เรียงตรงข้าม รูปวงรีแกมขอบขนาน กว้าง 3-8 ซม. ยาว 6-14
ซม. ดอก เดี่ยวหรือช่อ 2-3 ดอก ออกที่ซอกใบ
กลีบดอกสีขาว ร่วงง่าย มีเกสรตัวผู้จำนวนมาก ผลเป็นผลสด ผลดิบสีเขียว กินได้
เมื่อสุกเป็นสีเหลือง
ฝรั่งมีสารแทนนินอยู่มาก สารนี้มีฤทธิ์ฝาดสมานน้ำมันหอมระเหยในใบฝรั่ง สารแทนนินในฝรั่งยังยับยั้งการลุกลามของเชื้อโรค ช่วยสมานท้องและลำไส้ โดยช่วยลดอาการอักเสบของกระเพาะลำไส้ และช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน และยังช่วยอาการเกร็งตัวของลำไส้ ทำให้อาการปวดท้องบรรเทาลงได้ แก้ปวดเบ่ง
ใบ - แก้ท้องเสีย ท้องร่วง ท้องเดิน (ที่ไม่ใช่บิด หรืออหิวาตกโรค) เป็นยาห้ามเลือด ใส่แผลสด ใช้ใบ 2-3 ใบเคี้ยวๆ ระงับกลิ่นปาก แก้ฝี เป็นยาล้างแผล ดูดหนองและถอนพิษบาดแผล แก้เหงือกบวม แก้พิษเรื้อรัง แก้ปวดเนื่องจากเล็บขบ แก้แพ้ยุง
ผลอ่อน - แก้ท้องเสีย ท้องร่วง ท้องเดิน ระงับกลิ่นปาก แก้บิดมูกเลือด มีไวตามินซีมาก เป็นกันหรือแก้โรคเลือดออกตามไรฟัน (ลักปิดลักเปิด) บำรุงเหงือกและฟัน บำรุงผิวพรรณ
ผลสุก - มีสารเพ็กตินอยู่มาก ใช้รับประทานเป็นยาระบายได้
ราก - แก้น้ำเหลืองเสีย เป็นฝี แผลพุพอง แก้เลือดกำเดาไหล
ยุคนี้มีอาหารเสริมสุขภาพ กำลังโด่งดังและมีผู้นิยมซื้อมาหากินกันด้วยราคาแพงนั้น วิตามินซีเป็นสารอาหารตัวหนึ่งที่ได้รับการกล่าวถึงมากว่าช่วย ป้องกันมะเร็งได้ช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานโรคมากขึ้นจึงสามารถป้องกันการเป็นไข้หวัดได้ หรือช่วยสร้างและบำรุงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทำให้แผลหายเร็ว นอกเหนือจากการช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันที่เราเคยท่องจำกันในสมัย เด็กๆ
สำหรับคุณค่าทางด้านสารอาหารของฝรั่งนั้นในปริมาณ 100 มิลลิกรัม ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีถึง 160 มิลลิกรัม และวิตามินอื่นอีกอย่างละเล็กน้อย เช่น วิตามินเอ แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2
ฝรั่งมีวิตามินมากกว่าส้มเขียวหวานถึง 9 เท่า ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน (30 - 40 มิลลิกรัม) และนอกจากผลแล้วใบฝรั่งเองก็มีประโยชน์ มีคุณค่าเป็นยาสมุนไพรด้วย นั่นคือ ใช้แก้อาการท้องเสียหรือนำมาเคี้ยวดับกลิ่นปาก การเลือกซื้อฝรั่งให้เลือกผลแก่จัดขนาดปานกลางรูปทรงได้สัดส่วนสวยงาม ไม่บิดเบี้ยวหรือผิวขรุขระมีขั้วติดอยู่ไม่มีรอยซ้ำหรือรอยตำหนิเมื่อใช้นิ้วดีดจะมีเสียงแน่นทึบ เมื่อได้อ่านถึงบรรทัดนี้ผู้เขียนอยากบอกให้ผู้อ่านวารสารข่าวเกษตรฯ รีบไปซื้อฝรั่งซึ่งมีขายทั่วไปซึ่งมีวิตามินซีสูง และราคาก็ถูกมากินกันดีกว่า.......
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น